No dejes de incluir estas frutas y verduras para fortalecer tu inmunidad este invierno

En invierno, cuando el frío invita a quedarse en casa y los platos calientes se vuelven protagonistas, las frutas y verduras de estación son aliadas que no solo llenan de color la mesa, sino que también aportan sabor, salud y conciencia ambiental. Y lo mejor: muchas veces son más baratas que las opciones fuera de temporada.

Más que una verdura: una elección inteligente

En Argentina, la tierra es generosa. Gracias a la diversidad de climas y suelos, el país produce una gran variedad de frutas y vegetales durante todo el año. Pero no todas las verduras y frutas crecen igual en cualquier momento: cada estación tiene sus protagonistas. Y el invierno no es la excepción.

Consumir productos de estación no solo mejora el sabor del plato. También es una forma simple de cuidar el cuerpo, ahorrar en la verdulería y reducir la huella ambiental. ¿Por qué? Porque se trata de alimentos que llegan al punto justo de maduración, sin largos viajes ni cámaras de refrigeración que alteren su frescura.

El podio de beneficios

✔ Más sabor: la fruta y verdura de estación madura en su tiempo justo, lo que se traduce en más aroma, más color y una textura ideal.
✔ Más nutrientes: al ser cosechadas en su punto, conservan mejor sus vitaminas, minerales y antioxidantes.
✔ Más económicas: como hay mayor disponibilidad, los precios suelen bajar.
✔ Menor impacto ambiental: al consumir productos locales, se reduce el transporte y la emisión de gases contaminantes.

¿Qué trae el invierno argentino?

Aunque parezca una temporada austera, el invierno está lejos de ser una etapa gris en la verdulería. Entre junio y septiembre, en casi todas las regiones del país se puede encontrar:

• Verduras: acelga, achicoria, apio, batata, brócoli, coliflor, cebolla de verdeo, espinaca, hinojo, puerro, zanahoria, zapallo, calabaza, remolacha, radicheta, rúcula, repollo, repollitos de Bruselas, hongos, nabo.
  
  
• Frutas: limón,ciruelas, mandarina, naranja, manzana, pera,kiwi, membrillo, pomelo, quinoto y palta.

Las frutas y verduras no solo completan el plato: son clave para una vida más saludable. Incluir al menos 5 porciones por día ayuda a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedades cardíacas e incluso algunos tipos de cáncer. También son ricas en agua y fibra, lo que mejora la digestión y brinda sensación de saciedad sin sumar muchas calorías.

Aun así, en Argentina todavía falta incorporar más vegetales a la mesa diaria. Según la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, solo el 6 % de la población alcanza las 5 porciones recomendadas por día. El promedio es de apenas 2 porciones por persona.

Ideas para sumar color en invierno

No hace falta volverse chef para aprovechar lo que da la estación. Estas son algunas formas prácticas y sabrosas de incorporar frutas y verduras en tu menú diario:

• Platos dulces: budín de zanahoria, mousse de pera, helado de palta y cacao, mermelada casera de mandarina sin azúcar, licuado de manzana.
• Platos salados: sopa de cebolla, milanesas de zapallito, pastel de calabaza, ensalada de apio y manzana, ñoquis de batata, humita al horno.

Además, congelar verduras cocidas o frutas peladas es una excelente forma de extender su vida útil y seguir comiendo sano cuando el clima complica las compras.

Planear las comidas en función de la estación no solo es práctico, también es una manera de reconectar con los ciclos de la naturaleza. Así que la próxima vez que recorras la verdulería, prestá atención a lo que abunda, a los precios más bajos y a los colores. Porque comer de estación no es solo una tendencia: es un acto cotidiano que mejora tu salud, cuida tu bolsillo y, de paso, respeta al planeta.